Fideos con salsa bolognesa de lentejas

INGREDIENTES 

250 gr de fideos

1/2 taza de lentejas (100 gr)

Aceite de oliva

Sal 

Pimienta

Orégano seco 

Perejil a gusto 

1 cebolla 

1 rama de apio 

1 zanahoria 

1 taza de salsa de tomate (250 gr)

1/4 taza de vino (75 ml)

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PROCEDIMIENTO 

1. Cocinar las lentejas y por separado la pasta. 
2. Echar un chorrito de aceite en una sartén y añadir la cebolla, el apio, y las zanahorias bien picadas. Echarle sal, pimienta y orégano seco a gusto. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras se doren. 
3. Añadir la salsa de tomate y cocinar otros 5 minutos más. 
4. Echar el vino tinto y cocinar hasta que se evapore todo el alcohol. 
5. Incorporar las lentejas a la sartén y remover bien. 
6. Servir la salsa bolognesa en un plato sobre los fideos y echarle un poquito de perejil.